便秘しらずの太らない幻のこんにゃく!発酵食品納豆の産地茨城の注目品は？

発酵食品は健康食品として注目を集めていますよね。
様々な発酵食品が話題を呼んでいます！

発酵食品というと私は「茨城の納豆」が頭に浮かびます。

皆様はご存知でしたでしょうか？
日本唯一発酵食品に特化した道の駅が出来ているほど発酵食品は注目されているんですね！！！

その茨城で、幻のこんにゃくと言われる凍みこんにゃくが、便秘しらずで太らない食品として話題です。

今回その道の駅と幻の凍みこんにゃくについてご紹介していきます。

道の駅醗酵の里こうざきとは？

発酵食品に特化した日本唯一の道の駅とは一体どこにあるんでしょうか？

詳細の場所はこちらになります。

〒289-0224
千葉県香取郡神崎町松崎855

酒蔵まつりをきっかけに、醗酵をコンセプトに町づくりがスタート！

それをきっかけに全国の道の駅がセレクトする発酵食品を集めて展開されました。

「醗酵市場」「レストラン オリゼ」「はっこう茶房」「新鮮市場」

4つの建物からなる道の駅です。

厳選された発酵食品が集められ、ピーク時には、毎月5万人の人が訪れるほどすごい道の駅なんです。

全国各地の発酵食品がみられて購入できる事や、メディアなどでも取り上げられ話題になっているようです。

こちらの九州中央山地の伝統食「ねむらせ豆腐」も話題を呼んでいます。

生まれは、宮城県椎葉村で地元ご当地グルメです。

昔ながらの硬い田舎豆腐を、生のまま醗酵させます。
醗酵を促して約一年を経て出来あがります。
日本版チーズです。

濃厚で癖になる複雑な味で食感はねっとりとしたウニのような食感。

日本酒や赤ワインのつまみとして絶品とリピートされる方も多いようです。

究極の発酵食品として話題になっています。

機会があればぜひ立ち寄りたい道の駅ですね！
魅力のある街づくりとして道の駅として成功されている一つのモデルです。

発酵食品の集める商品にもこだわりを感じられますね。

茨城の便秘しらず太らない幻の凍みこんにゃくの秘密

発酵食品の代名詞と言えば納豆ですが、その茨城の人知れずのご当地グルメ。

凍みこんにゃくはとてもヘルシーでお通じに良いと言われるています。
なぜ幻と呼ばれるのかその詳細はこちらです。

幻の凍みこんにゃくは大変な環境で作られています。

厳冬期の藁を敷き詰めた田んぼに、薄く切ったこんにゃくを一枚一枚敷き詰めます。

水をかけながら自然の中で冷凍・乾燥を繰り返すことなんと・・・

20日間で凍みこんにゃくが出来上がります。

自然の保存食で湿気をさけると50年も保存ができます。

茨城のご当地グルメとして昔から愛され食されてきた保存食なんですね。

幻と言われる由縁は、昭和初めには50軒ほどの農家が冬の農閑期を利用するために考えられ作られていたのが、凍みこんにゃくです。

凍みこんにゃくの手間暇のかかる生産から、59年頃には、作る農家も1軒となり生産が途絶えるところまで追い詰められました。
その所を幼いころからのご馳走をなくしたくないと、奮起され伝統を受け継ぎ現在でも残る生産者は3軒のみだそうです。

最後の生産者から受け継ぐ作り方も当初は試行錯誤の繰り返しだったと言います。

硬すぎれば、噛み切れず食べれないなど、試行錯誤、一喜一憂の中、伝統を受け継がれたそうです。

幻のこんにゃくと呼ばれるに相違ないいにしえの保存食ですね。

凍みこんにゃくのおいしい食べ方は？

凍みこんにゃくは、その物自体に味がほとんどありません。
料理される方の醍醐味となる食材です。

こんにゃく同様に、きんぴらにされたりして食べられています。

地元での最も愛される食べられ方は・・・・

「凍みこんにゃくのフライ！」です。

調理方法

• みりん
• 醤油、
• 酒
• 砂糖

で凍みこんにゃくを煮て味付けをします。
最後に衣をつけて揚げます！

から揚げなどの揚げ物の水増しや餃子の具材の水増しなど、様々考えてダイエット食材としても話題ですね。
お手軽料理で独自の食感で癖になる食べ方です。

その他の食べ方や凍みこんにゃくの詳細動画も紹介いたします。

凍みこんにゃくは、食物繊維がとっても豊富でお通じを活発にしてくれます。
また、ほとんどカロリーがなくダイエットの置き換え食材としても最適です。

未知の触感を是非体験してみたいと思います。

素材がシンプルですので、いろんな食べ方を楽しめて食事のレシピも増えそうですね。

茨城では、お正月の料理として欠かせない1品として重宝されていたようですが、一時購入が難しくなったようです。
そんな時期、物足りなさを感じられるほど地元では愛されていた食材です。

メディアでも多く取り上げられていて、気になり購入される方が多くなっているようです。
楽天の様なメジャーなところで購入できるのはありがたいですね。

まとめ

今回は、発酵食品をメインに扱う道の駅のご紹介！をしました。

更には、幻になりつつある凍みこんにゃくをご紹介しました。

どれをとっても、昔から伝わる大切な味です。
なくならずその伝統は何時までも残っていてほしいと思います。

日本ならではの伝統や知らない食材。
なくなる前に是非是非味わっておきたいと思います。

道の駅のお近くまでいらっしゃる機会が有れば是非お立ち寄り頂きたいと思います。

凍みこんにゃくは、今回こうして知れた喜びとともにこの機会にぜひ私も購入して味わってみたいと思います。

皆様も気になりましたら是非楽天でポチッとご購入してみてくださいね(^^♪